Paleo ist die Abkürzung für „Paläolithikum“ und bezeichnet einen Ernährungstrend der längst von den USA nach Deutschland schwappt: Essen wie in der Steinzeit: „Unsere Vorfahren ernährten sich von dem, was sie jagen, fischen oder sammeln konnten.“ Nach dem Paläo-Prinzip kommen folglich Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst und Nüsse auf den Teller. Milchprodukte, Kartoffeln, Süßigkeiten werden reduziert, glutenhaltige Nahrungsmittel ganz gestrichen.

Abnehmen und das Immunsystem stärken

„Mit geht es darum, das Beste an der Steinzeitkost so aufzubereiten, dass Sie es zu einem wohltuenden und wirksamen, aber nicht anstrengenden Bestandteil Ihres Lebens machen können“ schreibt Autorin Leanne Ely. Kein strenger „Höhlenmensch-Kodex“ bestimmt die künftigen Mahlzeiten, sondern ein Mix aus frischem Fleisch, Eiweiß und (vergorenem) Gemüse. Wer seine Ernährungsgewohnheiten umstellt, darf mit einem stärkeren Immunsystem rechnen, einer schöneren Haut und einer besseren Verdauung: Paleo versorgt Sie mit allem, was Ihr Körper für eine optimale Verdauung benötigt und hält alles fern, was ihm nur schaden könnte“. Zudem werden die Pfunde purzeln, was nicht nur dem Verzicht auf Nudeln, Brot und Kartoffeln geschuldet ist.

Genießen statt verzichten

Simply Paleo vermittelt nicht nur eine gesündere Lebensphilosophie, das Buch hilft mit einer großen Zahl leckerer Rezepte auch für die Umsetzung im Alltag. Zunächst erklärt Ely, wie Sie Kühlschrank und Abstellkammer neu befüllen. Dann geht es los: Rezepte für einen Monat inklusive Frühstück, Rezepte, die auch kleinen Kindern sicher schmecken („Schoko-Kokos-Kugeln und Ameisenboote“) und Gerichte zum Einfrieren. Und vor allem zum Genießen wie „Muscheln im Schinkenmantel“ und „Süßkartoffeln-Pommes mit allen Schikanen.“ Und auch an die Abende bei Freunden hat die Autorin gedacht: Beim Grillen einen „Jalapeno-Pfirsich-Salsa“ zum Dippen mitbringen, das könnte auch andere für die Paleo-Idee begeistern. Und falls das eine Spur zu ausgefallen ist: Für Paleo-Ketchup und -Senf finden Sie auch ein Rezept!

Roter Reiter – Fazit: Sie waren echte Gourmets, unsere Vorfahren in Lendenschurz, wie die Autorin beweist. „Simply Paleo“ist ein Genussbuch voller guter Ernährungstipps. Leicht zu lesen und leicht umzusetzen.

Oliver Ibelshäuser, www.Roter-Reiter.de

 

Leanne Ely: „Simply Paleo“, Knaur 2015

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